【健康山东行动】健康知识普及行动｜这5种粗粮不如不吃！对身体没有太大好处千万别学

　　常吃粗粮有益健康，但为了解决粗粮口感粗糙的问题，有人就想出了“粗粮细做”的点子。

　　这类食品除了以精制小麦粉为主要原料外，还常会添加大量油脂、糖分等成分，不仅容易升高血糖，长期过量食用还可能导致体重增加。

　　将粗粮制成膨化食品，不仅会造成粗粮本身营养的大量流失，商家为了提升口感，还可能添加不少添加剂。

　　粗粮中含有的不可溶性膳食纤维，适当摄入有益健康，过量食用则会对铁、锌、镁和磷等矿物质的吸收带来不利影响。

　　每个人的健康状况不同，对粗粮的耐受能力也有差异。如果不分体质吃粗粮，可能会出现适得其反的作用。

　　高血糖的人可以选择荞麦和燕麦，末梢循环障碍的人可以选择黑米，胃肠道不好的人可以选择小米和大黄米等等。

　　《中国居民膳食指南（2022）》指出，成年人每天应该摄入谷物 200~300 克，其中全谷物和杂豆类为 50~150 克，薯类 50~100 克。吃多了，吃少了，都对健康不好。

　　粗粮中含有较多膳食纤维，而纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常消化和工作。因此，如果吃的粗粮制品中含水量较少，比如杂豆饭、玉米窝头等，就要适当多喝水。

　　突然增加或减少粗粮的进食量会引起肠道反应，对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

　　高压锅烹调能避免食物过多接触氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。